Nascida na cidade portuária de Haifa, Israel, Mirit Weinstock começou seus estudos em moda na Shenkar School of Engineering and Design aos 21 anos. Seus estudos a levaram a Alexander McQueen em 2002 e Lanvin em 2003. Mirit retornou para Israel para desenvolver sua própria marca em 2004 e lançou sua primeira coleção no verão de 2006. A Mirit Weistock rapidamente ganhou credibilidade com design feminino e descolado, além das jóias que têm referência na joalheria tradicional japonesa da década de 1920.