Nascida na Coréia, Demy Lee estudou na Parsons, foi designer na Calvin Klein e da Gap Inc. e ainda teve um papel fundamental no lançamento da primeira coleção de Tory Burch. Suas coleções são focadas exclusivamente na cashmere e no que ela mais aprecia em seu guarda roupas e usa todos os dias, suéteres. Com peças atuais a coleção de Demy agrada tanto as adeptas do estilo urbano como quem busca um visual clássico.